Ledy (na dorty a cukroví)
Bílý led: dobře utřít bílky s cukrem na hladkou kaši, která stéká ze lžíce. (Na 1 bílek 14 dkg cukru).Citrónový led: 28 dkg cukru, 2 bílky dobře třít 1/4 hod. (Kdyby to neřídlo, přilít málo vody). Mezi třením se přidává šťáva z půl citronu. (Třít nejméně celkem 1/2 hod.)Kávový led: 28dkg cukru, 1 bílek, 2 lžíce silné černé kávy třít dobře 1/2 hodiny.