Houbová omáčka se smetanou
25 dkg čerstvých hub nakrájíme na malé kousky, zalijeme 1/2 l vývaru z hovězího žebra, osolíme, okmínujeme, přidáme cibuli a vaříme do měkka. Ve 2 dl smetany rozmícháme 30 g hladké mouky a za stálého míchání přilijeme do vařící omáčky a necháme asi 15 minut povařit. Hotovou omáčku dochutíme lžičkou cukru, solí a citronovou šťávou.