Černé pusinky
2 bílky, 21 dkg cukru, 2 tabulky čokolády, 14 dkg strouh. oříšků, hrst jemné strouhanky, hřebíček, skořice, kůra a šťáva z 1/2 citronu. Do sněhu z bílků zašlehat cukr, pak chvíli třít a přidat šťávu. Čokoládu necháme změknout na mírném teple, přidáme oříšky, strouhanku, koření. Na pomaštěný a posypaný plech děláme lžičkou hromádky, do středu postavíme oříšek pečeme v mírné troubě.