Piškotové dorty
I. Bez vážení: 4 vejce, 4 lžíce písk. cukru, 4 lžíce polohrubé mouky. Z bílků ušleháme sníh, lehce vmícháme žloutky a cukr. Nakonec mouku. Péci zvolna.
II. Šlehaný v páře: 4 vejce, 15 dkg písk. c., 11 dkg hrubé mouky smíchané se 3 dkg škrobové moučky, vanilka. Celá vejce s cukrem šleháme ve vodní lízni a vznikle hustá pěna teploty ruky. Odstavíme z ohně a šleháme do vychladnutí. Lehce přimísíme mouku.
III. S tukem: 4 vejce, 4 lžíce sypk. cukru, 4 lžíce mouky, 4 kávové lžičky tuku, Z bílků ušleháme tuhý sníh, do něho lehce zamícháme žloutky a cukr, mouku a naposledy rozehřátý vychladlý tuk.
IV. Třený: 4 vejce, 4 lž. cukru, 4 lž. mouky. Třeme žloutky se 3 lž. cukru, přidáme sníh promíchaný s 1 lž. cukru, opatrně přisypáváme mouku.