Hraběnčiny řezy
45 dkg polohr. m., 1/2 peč. prášku, 20 cukru moučka, 1 Hera nebo Perla, kterou nastrouháme, 5 žloutků. Náplň: 8 středně velkých jablek nastrouhat, 3 hrsti ořechů nasekat. Vše zpracujeme v těsto, které rozdělíme na 3 díly. Ze 2 uděláme placku na plech (nejlépe jen trochu rozválet a potom dlaní rozestřít po plechu). Tu potřeme rozstrouhanými jablky, posypeme ořechy. zbylý díl máme mezitím v mrazáku asi 15-20 až je tuhý. Ušleháme bílky s 1 van. cukrem nakonec. Tuto hmotu rozetřeme po celém plechu a postrouháme "na hrubo" ztuhlým těstem, Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 1/2 hod.